具と皮に小松菜を使った餃子を作れないものか相談したところ、「こだわって作りましょう」と言っていただきました。 皮をきれいな緑色に仕上げるために練り込む小松菜は、ペーストがいいか粉がいいかなど何度も試作を繰り返し、満足いく餃子ができました。 また、小松菜餃子づくりを通じて生まれた小松菜ペーストや小松菜パウダーが新たな商品となりました。 現在、市内でパンやシフォンケーキなどに加工されています。 かねてより地元のお店で小松菜を使ってもらいたいと願ってきた私にとって、大変うれしいことです。 徳永食品さんがつないでくれたご縁に感謝しています。

「モツとキャベツのピリ辛カレー」を作る際、徳永食品の加熱ホルモン「やわらか豚白もつ」を利用しています。 このカレーはタイカレーをイメージしたさらっとしたカレーです。 「やわらか豚白もつ」は一般的なもつと違い、とても柔らかくてくさみもなくカット済みなため、そのまま鍋に入れられるのが便利です。 味馴染みも良いので少し火を入れるだけで、他の具材ともマッチします。